باذنجان محشي

عشاء صحي للغاية يمكنك تحضيره وتجميده لمدة تصل إلى 4 أشهر. ستكون وجبة مثالية تقدمها لأطفالك بعد يوم طويل.

ما تحتاجه (8 حصص):
- 4 باذنجان
- 250 جرام لحم مفروم
- 2 بصلة متوسطة
- 4 فصوص ثوم مهروسة
- 4 ملاعق كبيرة زيت زيتون
- فلفل اسود
- جوزة الطيب
- 250 مل مرق خضار
- 200 مل معجون طماطم
- 1 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم
- 100 جرام جبن موزاريلا

نقطع الباذنجان إلى نصفين ، ثم نقطع اللب إلى شرائح بخطوط رفيعة ، ونضيف ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون والفلفل الأسود. نضع في الفرن لمدة 2 دقيقة على 20 درجة. عند الانتهاء ، اغرف اللحم المطبوخ.

في هذه الأثناء ، سخني الزيت المتبقي واقلي اللحم المفروم. ضع جانبا. يقلى البصل والثوم حتى يلين. يُضاف جوزة الطيب والبقدونس ومعجون الطماطم ومرق الخضار واللحم المفروم. ينضج لمدة 20 دقيقة.

نضيف اللحم المفروم إلى الخليط ويتبل بالفلفل. يُضاف المزيج الكامل إلى قشر الباذنجان ويُرش فوقها الموزاريلا.

لفه في ورق القصدير والتجميد.

قبل التقديم ، قم بإذابة الثلج جيداً وضعها في الفرن لمدة 20 دقيقة حتى يصبح لونها ذهبياً قليلاً.